cabecera formación profesional
GRADO SUPERIOR

Dirección de cocina

Dirección de cocina
PLAN DE ESTUDIOS

1er CURSO
  • Control del aprovisionamiento de materias primas
  • Procesos de preelaboración y conservación en cocina
  • Procesos de elaboración culinaria
  • Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias
  • Gestión administrativa y comercial en restauración
  • Inglés
  • Formación y orientación laboral
  • Procesos de servicio de alimentos y bebidas en sala

2º CURSO

  • Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
  • Gestión de la producción en cocina
  • Gastronomía y nutrición
  • Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
  • Proyecto de dirección de cocina
  • Empresa e iniciativa emprendedora
  • Formación en centros de trabajo: prácticas en empresas guipuzcoanas o europeas a través del programa Erasmus
PODRÍAS TRABAJAR COMO
  • Dirección de alimentos y bebidas.
  • Dirección de cocina.
  • Jefe o jefa de producción en cocina.
  • Jefe o jefa de cocina.
  • Segundo jefe de cocina.
  • Jefe o jefa de operaciones de catering.
  • Jefe o jefa de partida.
  • Cocinero o cocinera.
  • Encargado/a de economato y bodega.
  • Jefe o jefa de sala.
REQUISITOS DE INGRESO

  • Bachillerato LOGSE
  • FP II
  • COU
  • Ciclos de Grado Medio
  • Pruebas de acceso a ciclos de grado superior.

ASIER ALCALDE

BALADI GOIBURU

NEWSLETTER

Si quieres estar informado sobre los cursos, formación, ofertas de trabajo, etc déjanos tu email. Recuerda que siempre podrás darte de baja en cualquier momento.
Image
Paseo de Berio, 50
20018 Donostia-San Sebastián
tel. 943 316 900
gcomercial@cebanc.com

De lunes a viernes 9:00-19:00