GOI MAILAKO ZIKLOA
Sukaldaritza zuzendaritza
IKASKETA PLANA
1. IKASTURTEA
2. IKASTURTEA
1. IKASTURTEA
- Lehengaien hornikuntzaren kontrola.
- Aurre-elaborazio eta kontserbazio prozesuak sukaldean.
- Sukaldaritza-lantze prozesuak.
- Elikagaien kalitatearen, seguritatearen eta higienearen kudeaketa.
- Zuzendaritzako kudeaketa merkatal eta administratiboa.
- Ingelesa.
- Prestakuntza eta lan-orientabidea.
- Elikagai-zerbitzu prozesuak eta aretoko edariak.
2. IKASTURTEA
- Gozogintzako lanak sukaldean.
- Produkzioaren kudeaketa sukaldean.
- Gastronomia eta nutrizioa.
- Giza baliabideak eta sukaldaritzako lan taldeen zuzendaritza.
- Sukalde zuzendaritzako proiektua.
- Enpresa eta ekintzailetza.
- Lantokietan prestakuntza: Gipuzkoa edo Europako enpresetan praktikaldiak Erasmus programaren bitartez.
LAN IRTEERAK
- Elikagai eta edarien zuzendaria.
- Sukaldeko zuzendaria.
- Produkzio burua sukaldean.
- Sukalde burua.
- Sukaldeko bigarren burua.
- Catering jardueretako burua.
- Atalburua.
- Sukaldaria.
- Ekonomato eta bodega arduraduna.
- Areto burua.
SARTZEKO BALDINTZAK
- Batxilergoa
- LH II
- UBI
- Erdi mailako zikloa
- Goi mailako zikloetara sarbide froga
