Sukaldaritza eta gastronomia

Cocina y gastronomía

Titulazio ofiziala

2000 ordu

2 ikasturte akademiko osorik

Gaitasun profesionalak

  • Elikagai mota guztiak maneiatzeko, prestatzeko, mantentzeko eta aurkezteko eragiketa guztiak egitea.
  • Eskaintza gastronomikoak prestatzea.
  • Kalitate printzipioen arabera lan egitea, segurtasun eta higieneari buruzko arautegia eta praktikak aplikatuz.
  • Okintza eta gozogintzako produktuen elaboraketa, prestaketa eta manipulazioa.

Sartzeko baldintzak

DBH graduatua - LH I - 2. edo BBB - Oinarrizko Lanbide Heziketako Zikloak edo Erdi mailako zikloetako sarbide-proba

Ikasketa plana

Elikagaien aurretiazko elaborazioa eta kontserbazioa
Sukaldaritzako teknikak
Gozogintzako oinarrizko prozesuak
Eskaintza gastronomikoak
Elikagaiak manipulatzeko segurtasuna eta higienea
Ingeles teknikoa
Jatetxe arloko postreak
Sukaldaritzako produktuak
Enpresa eta ekimen ekintzailetza
Laneko prestakuntza eta orientabidea
Lantokiko prestakuntza

Lan irteerak

  • Sukaldaria ostalaritzan.
  • Partida-burua.
  • Hotel edo jatetxe bateko biltegiko, ganberako eta sotoko teknikaria.

Osatu zure formakuntza

Erdi mailako beste heziketa ziklo bat

  • Okintza eta Gozogintza
  • Sukaldaritzako Zerbitzua

Zuzenean goi mailako zikloetara

  • Jatetxe arloa.
  • Turismo Ostatuen Kudeaketa.

Enpresa laguntzaileetan praktikak

FRONTÓN jatetxea, LA PERLA jatetxea, ILLARRA jatetxea, NI NEU jatetxea, ZUBEROA jatetxea, BODEGÓN ALEJANDRO jatetxea, KASKAZURI jatetxea, IÑIGO LAVADO, LA MURALLA jatetxea, LA FABRICA jatetxea, KOKOTZA jatetxea