Panadería, repostería y confitería

Grado Medio en Panadería, repostería y confitería

Titulación oficial

2000 horas

2 cursos académicos completos

Competencias profesionales

  • Manipular, elaborar, preparar, conservar y presentar toda clase de cremas, masas y pastas de panadería, bollería, pastelería.
  • Elaborar y presentar postres de restaurante.
  • Realizar y controlar las operaciones de elaboración de productos de confitería, heladería, chocolatería y otras elaboraciones.
  • Controlar el aprovisionamiento, el almacén y la expedición de las materias primas y auxiliares y de los productos terminados.
  • Trabajar en todo momento bajo las normas y prácticas de seguridad e higiéne.

Requisitos de ingreso

Graduado en ESO - FP I -2o BUP - Ciclos de Formación Profesional Básica o prueba de acceso a ciclos de grado medio

Plan de estudios

1er CURSO
Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería
Elaboraciones de panadería-bollería
Procesos básicos de pastelería y repostería
Elaboraciones de confitería y otras especialidades
Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria
Seguridad e higiéne en la manipulación de alimentos
Inglés técnico
2º CURSO
Presentación y venta de productos de panadería y pastelería
Postres en restauración
Productos de obrador
Empresa e iniciativa emprendedora
Formación y orientación laboral
Formación en centro de trabajo

Podrías trabajar como

  • Panadero/a.
  • Pastelero/a, repostero/a
  • Heladero/a.
  • Pastelero/a en restauración.

Completa tu formación:

Otro ciclo formativo de grado medio

Directamente a ciclos de grado superior

Prácticas en empresas colaboradoras

Pastelería BARRENETXE, Pastelería AGUIRRE, Pastelerías OTAEGUI, Pastelería BRASIL, Pastelería CANDY, Obrador SAYALERO, Obrador LEKUONA, Obrador GROSPAN, Panadería ANTZIOLA